Pazı Sarması
2 bağ pazı
İç harcı; Bulgur , kıyma , maydanoz , nane , zeytinyağı, domates , soğan
Pazılarımı ayıkladım. Bazıları sarmaya uygun değildi onları ve sapları başka bır yemekte kullanmak için ayırdım. Sarmalık pazılarımı yıkadım suda beklettim. O suda beklerken iç harcı hazırladım. Su kaynattım. Kaynayan suya pazıları ekledim ve 1-2 dk sonra sıcak suyu süzdüm. Pazıları süzgüde bıraktım. Mini bir tencereye Rüzgar için saracaklarımı hazırladım. Bol bol iç harç ile sardım. Su ve yağ ilavesi ile pişmeye buraktım ? Kalan harca acı bıber , bol karabıber , bıber salçası , dımates salçası ve nar ekşisi ekledim ( Rüz bu halini sevmez , acıyı da yiyemezdi) sardım. Başka bir tencerede hafıf tuzlu ve salçalı suda pişirdim. Afiyetler ola ?